Smoked Room

Smoked Room Dubai a été créé par Dani García à l'arrière de Leña, au St Regis Gardens. Les 14 convives sont installés autour d'un comptoir semi-circulaire directement tourné vers la cuisine ouverte et les flammes.

Le restaurant décrit son approche comme un Fire Omakase : les chefs guident les convives à travers une succession de plats où le feu et la fumée sont utilisés comme de véritables assaisonnements, avec une forte place accordée aux produits premium et saisonniers.

Smoked Room Dubai a obtenu une étoile Michelin peu après son ouverture. Le Guide Michelin met en avant l'aspect immersif du service, la précision technique et le dialogue direct entre les chefs et les convives.

Le site officiel indique actuellement que le restaurant est temporairement fermé au service régulier. L'espace reste toutefois disponible pour des événements privés sur demande, avec un menu dégustation entièrement personnalisé.